شاخص های خود را بسازید

آزمایش pH یک راه حل یک مهارت اساسی در شیمی است. دانش آموزان به طور معمول pH را با استفاده از نوارهای pH متر ، لیتموس یا pH کاغذ یا یکی از انواع راه حل های نشانگر اسید تجاری تجاری آزمایش می کنند. شاخص های اسید پایه اسیدهای آلی ضعیف هستند که بسته به pH یک محلول ، رنگ را تغییر می دهند. طیف گسترده ای از شاخص های pH ، مانند فنل فتالین ، متیل نارنجی ، فنل قرمز و برمتیمول آبی ، قابل خریداری است.

نشانگرهای pH مؤثر همچنین می توانند در خانه یا در کلاس از مواردی که احتمالاً قبلاً در آشپزخانه یا باغ خود دارید تهیه کنید. آنتوسیانین ها یک کلاس از ترکیبات آلی هستند که در بسیاری از گیاهان ، میوه ها و گلهایی وجود دارد که به رنگ قرمز ، آبی یا بنفش رنگ هستند و رنگ را با pH تغییر می دهند. در این فعالیت - مقدمه ای عالی برای PH برای دانش آموزان مقطع ابتدایی و متوسطه - شما رنگدانه آنتوسیانین را از مواد گیاهی برای استفاده به عنوان یک نشانگر pH طبیعی استخراج می کنید.

امنیت

بیشتر شاخص های مورد استفاده در این فعالیت از رنگدانه های گیاهی ناشی می شوند و پوست و لباس را لکه دار می کنند.

مواد (در هر کلاس)

• مواد گیاهی حاوی آنتوسیانین ها (کلم قرمز ، زغال اخته یا توت سیاه و آب انگور بنفش)
• آب لیمو ، سرکه و محلول جوش شیرین (اسیدهای شناخته شده و پایه برای آزمایش)
• مایعات رنگی سبک (ناشناخته برای آزمایش)
• پردازش سبزیجات
• پندار
• چنگال
• کرنش یا کولاندر
• فنجان های کوچک یا لیوان (برای نگه داشتن شاخص ها و راه حل های آماده برای آزمایش)
• تابه کوچک
• اجاق گاز
• پیپت های یکبار مصرف یا قطره های دارویی

آماده سازی

1. در صورت انجام فعالیت در خانه ، فضای مورد استفاده را برای فعالیت با تمیز کننده سطح خانگی تمیز کنید.
2. جمع آوری مواد.
3. راه حل های شاخص را آماده کنید. برای کلم قرمز: حدود ¼ فنجان کلم قرمز رنده شده را به 2 فنجان آب در یک قابلمه کوچک اضافه کنید. آب را تا جوش گرم کنید تا آب بنفش شود. محلول را صاف کنید تا هر کلم را از بین ببرید. برای زغال اخته یا توت سیاه: 2 تا 3 توت را در یک کاسه کوچک قرار دهید و با یک چنگال خرد کنید تا یک خمیر درست کنید ، یا از یک قاشق چایخوری مربای زغال اخته یا توت سیاه استفاده کنید. حدود 5 میلی لیتر آب اضافه کرده و هم بزنید ، سپس فشار دهید تا هرگونه مواد جامد را از بین ببرید. برای آب انگور: حتما از آب انگور بنفش استفاده کنید ، زیرا آب انگور سفید کار نخواهد کرد. از آب می توان از ظرف آن استفاده کرد.

روش

1. چند میلی لیتر یک اسید شناخته شده را در یک فنجان کوچک یا لیوان قرار دهید.
2. 1 یا 2 قطره از یکی از شاخص های آماده را اضافه کنید.
3. هرگونه تغییر رنگ را ضبط کنید.
4. فرآیند را با استفاده از هر یک از شاخص ها و اسیدها و پایه های شناخته شده تکرار کنید تا تغییرات رنگ برای شاخص های آماده شده در حضور اسیدها و پایه ها تعیین شود.
5. چند میلی لیتر یک مایع را با pH ناشناخته مانند نوشابه با رنگ روشن ، در یک فنجان کوچک یا لیوان قرار دهید.
6. 1 یا 2 قطره از یکی از شاخص های آماده را به محلول اضافه کنید.
7. هرگونه تغییر رنگ را ضبط کنید.
8. از مشاهدات خود استفاده کنید تا مشخص شود که محلول یک اسید یا پایه است یا خیر.

نتیجه

دانش آموزان باید دریابند که بیشتر شاخص های آماده شده در حضور یک اسید ، بنفش به آبی با pH خنثی و فیروزه به رنگ سبز در یک محلول اساسی قرمز به بنفش هستند. از دانش آموزان بخواهید که سایر مواد گیاهی را که می توانند به عنوان شاخص استفاده کنند ، کشف کنند. طیف گسترده ای از مواد گیاهی حاوی آنتوسیانین ها به عنوان شاخص های pH کار می کنند. علاوه بر این ، زردچوبه (یک ادویه) و برخی از انواع چای نیز در حضور اسید یا پایه رنگ ها را تغییر می دهند.